Formato lungo, largo e dai bordi arricciati. Le Manfredine sono anche chiamate “mafaldine” o “reginette”, in onore della Regina Mafalda di Savoia alla quale la loro creazione fu dedicata. E in effetti, grazie alla loro forma e al loro sapore, diventano subito le regine di ogni banchetto.
Celebre formato regionale toscano simile alle Tagliatelle ma più spesso e intenso al morso, spesso è abbinato a salse robuste e corpose a base di selvaggina.
Formato lungo, largo e dai bordi arricciati, grazie alla loro forma e al loro sapore, diventano subito le regine di ogni banchetto.
È un formaggio molle e agrodolce che rilascia lievissimi sentori piccanti, poco aggressivi, e si scioglie piacevolmente in bocca.
Il Mugnano ha la tipica forma a granata. Si presenta a grana media, di consistenza compatta ed è avvolto da un budello naturale. Al taglio sprigiona un gradevole profumo leggermente affumicato, delicatamente speziato e in bocca regala un’esplosione di gusti articolati e al contempo equilibrati.
Questo formaggio dal colore paglierino, ha un gusto avvolgente che si sposa divinamente con un buon bicchiere di vino rosso.
Il Taurasi di Feudi di San Gregorio è un vino rosso irpino pieno e intenso, affinato per 18 mesi in barrique e 9 mesi in bottiglia. Caldo, equilibrato e dal tannino morbido al palato. Coinvolgente al naso con sensazioni di frutta di bosco, liquirizia balsamica e cuoio.
Funghi di muschio sono freschi, cotti a vapore e conservati in olio di oliva per mantenere la qualità ottimale.
Tutto il processo di produzione è svolto in modo artigianale.
Cime di rapa di varietà tipicamente campana dal gusto intenso in olio extravergine di oliva con aggiunta di aglio e peperoncino. Classico contorno ideale per guarnizione panini o antipasti sfiziosi. Lavorazione artigianale senza aggiunta di conservanti.
Fiano di Avellino D.O.C.G. Antico vitigno, di cui troviamo le prime tracce in Plinio il Vecchio; le uve Apiane, da cui deriva il nome dell’odierno Fiano erano caratterizzate da un’intensa dolcezza e perciò particolarmente amate dalle api.
Formaggio Pecorino Carmasciano tipico dell’Alta Irpinia, è prodotto nei comuni di Rocca San Felice, Sant’Angelo dei Lombardi, Guardia dei Lombardi, Frigento e Villamaina.
Burroso per la stagionatura, con sentori di mandorla e noce tostata; struttura più accattivante per via della solubilità; lascia il palato piacevolmente pronto a un altro assaggio, con una nota amarognola “mefitica” tipica del Carmasciano.
