Il nostro caciocavallo è un formaggio a pasta filata dalla classica forma a pera, sormontata da una testa sapientemente rifinita. E’ ottenuto dalla miscela di latte di pecora e mucca, particolarmente pregiato perché presenta l’aroma e l’essenza dei pascoli murgiani.
E’ il più diffuso tra i salumi. Si contraddistingue per il suo sapore robusto e vellutato, per l’inconfondibile profumo e per il suo colore vivace.
La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata. Senza glutine e senza lattosio.
Prodotto ottenuto da pancette di suino salate, aromatizzate, affumicate e stagionate.
La farina ottenuta dal grano duro, o semola, possiede una grana grossolana, di colore giallo-ambrato.
Gli Scialatielli rappresentano sicuramente uno dei formati più tradizionali della Campania, prodotti dal Pastificio Gentile, un'istituzione della pasta di Gragnano igp.
La farina di grano Risciola è naturalmente povera di glutine, ricca di fibre e sali minerali e vanta un basso indice glicemico.
L'Olio Extra Vergine d'Oliva "Ravece" è realizzato dall'omonima varietà di monocultivar locale proveniente da ulivi siti a 500-700 metri di altitudine sulle verdi colline dell'Irpinia centro-orientale. Le pregiate condizioni bioclimatiche di questo piccolo lembo di Campania, la genuina cura delle piante, coltivate soltanto con concimi organici, danno alla luce pochi frutti, ma di altissima qualità. Il risultato è un EVO intensamente fruttato, con pronunciati aromi piccanti e amaricanti, sfumati da note di pomodori verdi, carciofo in fiore e fragranze erbacee. Ideale su zuppe, verdure, bruschette e pinzimoni.
Ottimi semplicemente con un bicchiere di vino, i taralli all’olio extravergine d’oliva accompagnano bene salumi e formaggi. Uno tira l’altro, sempre.
Gli Spaghettoni "Il Cappelli" 500 g Monograno Felicetti sono la versione più corposa della pasta lunga più amata dagli italiani, prodotta con un’accurata selezione di materie prime biologiche, cioè con i grani migliori, l’aria e l’acqua del Trentino. In particolare, questa pasta è prodotta con la varietà di grano Cappelli, dedicata al senatore e agronomo Raffaele Cappelli, cocciuta e generosa. Il suo sapore richiama il gusto dolce della mollica di pane e un ha un finale leggermente salino.
Il Taurasi di Feudi di San Gregorio è un vino rosso irpino pieno e intenso, affinato per 18 mesi in barrique e 9 mesi in bottiglia. Caldo, equilibrato e dal tannino morbido al palato. Coinvolgente al naso con sensazioni di frutta di bosco, liquirizia balsamica e cuoio.
La pasta secca semi integrale di semola di grani antichi è prodotta con grano duro di cultivar locali (Senatore Cappelli e Marzellina).
