Pasta, Farine, Biscotti

La farina ottenuta dal grano duro, o semola, possiede una grana grossolana, di colore giallo-ambrato.

La farina di grano Risciola è naturalmente povera di glutine, ricca di fibre e sali minerali e vanta un basso indice glicemico.

Ottimi semplicemente con un bicchiere di vino, i taralli all’olio extravergine d’oliva accompagnano bene salumi e formaggi. Uno tira l’altro, sempre.

Gli Spaghettoni "Il Cappelli" 500 g Monograno Felicetti sono la versione più corposa della pasta lunga più amata dagli italiani, prodotta con un’accurata selezione di materie prime biologiche, cioè con i grani migliori, l’aria e l’acqua del Trentino. In particolare, questa pasta è prodotta con la varietà di grano Cappelli, dedicata al senatore e agronomo Raffaele Cappelli, cocciuta e generosa. Il suo sapore richiama il gusto dolce della mollica di pane e un ha un finale leggermente salino.

Gli Scialatielli rappresentano sicuramente uno dei formati più tradizionali della Campania, prodotti dal Pastificio Gentile, un'istituzione della pasta di Gragnano igp.

La pasta secca semi integrale di semola di grani antichi è prodotta con grano duro di cultivar locali (Senatore Cappelli e Marzellina). 

Formato lungo, largo e dai bordi arricciati. Le Manfredine sono anche chiamate “mafaldine” o “reginette”, in onore della Regina Mafalda di Savoia alla quale la loro creazione fu dedicata. E in effetti, grazie alla loro forma e al loro sapore, diventano subito le regine di ogni banchetto.

Celebre formato regionale toscano simile alle Tagliatelle ma più spesso e intenso al morso, spesso è abbinato a salse robuste e corpose a base di selvaggina.

Formato lungo, largo e dai bordi arricciati, grazie alla loro forma e al loro sapore, diventano subito le regine di ogni banchetto.