La Masseria Chinunno sorge nel mezzo dell’incantevole scenario del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, tra dolci colline, nei pressi della Foresta Mercadante, polmone verde della provincia di Bari.
Il nostro caciocavallo è un formaggio a pasta filata dalla classica forma a pera, sormontata da una testa sapientemente rifinita. E’ ottenuto dalla miscela di latte di pecora e mucca, particolarmente pregiato perché presenta l’aroma e l’essenza dei pascoli murgiani.
La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata. Senza glutine e senza lattosio.
E’ il più diffuso tra i salumi. Si contraddistingue per il suo sapore robusto e vellutato, per l’inconfondibile profumo e per il suo colore vivace.
Ottimi semplicemente con un bicchiere di vino, i taralli all’olio extravergine d’oliva accompagnano bene salumi e formaggi. Uno tira l’altro, sempre.
